やりたいことは興味のあること!すきなもの詰め合わせブログ☆

実家の母から牛すじ肉が安かったとのことなので、圧力鍋を使って牛すじ肉の煮込みを作ることにしました。

前回圧力鍋を使ったのは2年ほど前。その時は豚バラの角煮を作ろうとしたのですが、水分が少なかったためか途中で焦がしてしまい、買ったばかりの圧力鍋にさっそく焦げが・・・。悲しくなってそれ依頼圧力鍋は使っていませんでした。

箱にしまわれていた圧力鍋を奧から引っ張り出してきてフタをオープン!前回洗ったときに焦げは落としましたが、焦げの残骸部分が見えています。

でも今日は牛すじの煮込み!たっぷり水を使用してゆでるので大丈夫でしょう!2回茹でこぼしをおこない、15分ほど圧力にかけます(圧力鍋の性能により変更ください)。するとほろほろ!もう本当にほろほろで嬉しくなる柔らかさです。

ここからは煮込みです。大根、にんじんをいちょう切りに、こんにゃくは角切りにし、ほろほろ牛スジ肉と一緒に煮付けていきます。

そして我が家の牛すじ煮込みの味付けは味噌と醤油。味噌は赤味噌が味が深くなってオススメです。また味噌と醤油を入れる前に酒とみりんを入れてください。これで味が調います!

完成したのは居酒屋にも出せるレベルの牛すじ肉の煮込み!牛すじが手に入ったらまた作っちゃおう!しかし、なぜ豚バラが焦げたのか・・・。未だに水分量のミスが解せません。